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Uma cepa versátil para vinhos brancos
A Chenin é um tipo de cepa cuja qualidade é geralmente segura. Numa região - o Loire -, pode dar vinhos brancos de guarda. Na África do Sul, na Califórnia e em outras regiões, produz vinhos meio-secos sem vício nem virtude: a Chenin é uma cepa versátil.
Essa uva convém aos vinhos de colheitas tardias cujas uvas são atingidas pela "podridão nobre" (Botrytis cinerea).
A Chenin tem uma maturação tardia e a vindima pode ser adiada até novembro. Os vinhos terão assim um teor de açúcar ainda mais acentuado pela podridão nobre.
